28 feb 2020
La Universidad Loyola participa en un proyecto para puesta en valor de subproductos procedentes del cultivo de café en Honduras
El proyecto, financiado por el programa EUROSAN INNOVA, trata de elaborar a partir de la pulpa de la planta del café una harina y un té saludables
Al mismo tiempo, contribuir con la sostenibilidad, la igualdad de género y el desarrollo en la zona hondureña
Los científicos Rafael Araque y María José Montero Simó son los responsables de analizar las posibilidades de comercialización y los obstáculos con los que se puede encontrar el proceso en la cadena productiva de los nuevos productos a partir del café