Los Evangelios señalan cómo Jesús y sus discípulos se dispusieron a preparar la cena pascual. Lo asegura Almudena Villegas, especialista en historia de la cocina y autora del libro "La cocina hebrea" (Almuzara)

En la celebración se incluían hierbas amargas, como la lechuga, en recuerdo de la esclavitud, ya que todos los alimentos de la celebración simbolizan o representan algún hito de la historia del pueblo judío

"Si lo primero que determina una dieta es el territorio y el clima, también influyen la cultura y elementos espirituales, de ahí que los humanos "rechacen alimentos por una forma de pensar", y los judíos no aceptaran el cerdo, señala la autora"

"La Biblia supone una fuente histórica básica para el estudio de la alimentación porque, si bien los relatos bíblicos pueden exagerar acerca de las batallas y los enemigos, no lo hacen sobre los alimentos, considerados una mera fuente de supervivencia"