Ambos chefs –que imparten clase en el Grado en Gastronomía e Innovación Culinaria, el primero en el mundo en aunar formación gastronómica, empresarial y agronómica– han hablado sobre “El futuro disruptivo de la formación académica”

"La universidad tiene que ser un aliado necesario para la formación en este sector, que hasta este momento ha estado muy desordenado", han coincidido ambos chefs

Adrià y Aduriz han defendido el conocimiento y la interdisciplinariedad para facilitar un entorno creativo alrededor de la gastronomía