Quesos canarios, papas negras o la piña de El Hierro… y alumnos de pura cepa: el menú de León XIV en las Islas Afortunadas

Quesos canarios, papas negras o la piña de El Hierro, estarán entre los alimentos que tomará el papa León XIV en su visita a Gran Canaria este jueves, 11 de junio, y en la mañaña del viernes, 12, antes de partir hacia Tenerife.

El personal de Hecansa, que ha recibido con "gran satisfacción" el encargo de elaborar y servir los menús para el Papa y su comitiva, ultima los preparativos de las tres propuestas gastronómicas donde, además de los citados, incluirán crema de berros, cochino negro, gofio, repostería tradicional, aceites de producción local, frutas de temporada y café cultivado en las islas, entre otros productos canarios, según ha informado la Consejería regional de Turismo en nota de prensa.

Los menús para el Papa han sido diseñados desde los Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa), empresa adscrita a la Consejería de Turismo y Empleo de Gobierno de Canarias, y serán 13 profesionales y dos estudiantes del ciclo de Dirección de Cocina los encargados de elaborar y servir el menú del desayuno, almuerzo y cena del papa León XIV el jueves, 11 de junio, y la mañana del viernes 12 en la isla grancanaria.

El equipo, también asumirá toda la logística asociada a este servicio. En cuanto a los 13 profesionales que conforman el dispositivo de Hecansa, cuatro son antiguos alumnos, dos especializados en Sala y dos en Cocina, que actualmente desarrollan su labor en establecimientos alojativos gestionados por la empresa pública.

Hecansa ha sido la encargada de este servicio después de que el obispo de la Diócesis de Canarias, José Mazuelos, así se lo trasladara a la consejera de Turismo y Empleo, Jéssica de León, y a la consejera delegada de Hecansa, Paola Plasencia.

Mazuelos ha agradecido a Hoteles Escuela de Canarias "su implicación y disponibilidad" para colaborar en un acontecimiento "tan importante" para la Diócesis como es la visita del papa León XIV. Añadió que "supone una magnífica" ocasión para mostrar la "riqueza gastronómica" de Canarias, fruto de su tierra, de su mar y de sus tradiciones.

Mazuelos ha indicado que esta colaboración "es también una oportunidad para visibilizar el talento y la profesionalidad" de los equipos de Hecansa, así como el "esfuerzo" de los alumnos que se forman en sus centros. "Son un referente de excelencia y compromiso con la calidad, valores que deseamos transmitir durante esta visita histórica", apuntilló.

Para añadir que está convencido de que el "Santo Padre podrá conocer, a través de esta experiencia gastronómica, una parte importante de la identidad" del pueblo canario porque su cocina "habla de acogida, de encuentro y de una cultura que sabe unir tradición e innovación, algo que representa muy bien el trabajo que desarrolla Hecansa en sus centros".

Por su parte, la consejera de Turismo y Empleo, Jéssica de León, admitió que se trata de una "gran responsabilidad" que el equipo de Hecansa afronta con la "máxima profesionalidad e ilusión", ya que "permite mostrar la calidad" de los productos de Canarias, así como el "talento" de los profesionales y el "excelente trabajo" que realizan los estudiantes que se forman en sus centros.

"Será una magnífica carta de presentación de la hospitalidad, la gastronomía y la excelencia de las islas", aseguró para agregar que "es un orgullo" que una empresa pública del Gobierno de Canarias participe en un acontecimiento de esta relevancia.

Finalmente la consejera delegada de Hecansa, Paola Plasencia, ha agradecido al personal "su implicación y disposición" desde el primer momento, apuntando que "este encargo confirma la confianza depositada" en el trabajo que desarrollan diariamente y en la capacidad de sus "equipos para responder con profesionalidad a un reto de esta envergadura".

"Nuestros centros se dedican a diario a la formación y también a organizar eventos por lo que esta oportunidad es magnífica para demostrar nuestro músculo ante un reto que se convierte en una gran oportunidad para todas las personas que forman parte de esta empresa pública", admitió.