Estudio realizado por AUSOLAN en 6 comedores escolares Los escolares navarros desperdician 64,68 gramos de comida al día
(Ausolan).- AUSOLAN junto a las Fundaciones SED-PROYDE- PROCLADE, han puesto en marcha la iniciativa "La comida no se tira", con el fin de concienciar a los alumnos de los comedores escolares de la importancia de reducir los desperdicios alimentarios.
Para ello se ha realizado durante el curso escolar 2016-2017 un estudio según el cual los alumnos navarros desperdician 64,68 gramos del menú que reciben diariamente en el comedor de los centros, y que les proporciona AUSOLAN.
El trabajo de campo realizado en colaboración con SED Maristas y el Gobierno de Navarra han participado 280 escolares de 6 centros de Navarra. Los propios alumnos se han encargado de recoger, pesar y anotar la cantidad de comida que dejaban en el plato.
El análisis que volverá a realizarse en el presente curso ha buscado la IMPLICACION de los alumnos de 4º a 6º de primaria, la SENSIBILIZACION respecto a la importancia de no desperdiciar alimentos para lo que se han realizado actividades como: Encuestas sobre sus costumbres hacia el consumo responsable, murales sobre el proceso de los alimentos hasta llegar al plato y la huella de carbono que supone y los han explicado a los pequeños; teatralizaciones..
El último de los objetivos, la REDUCCIÓN RESIDUOS también se ha logrado ya que el gramaje de desperdicio alimentario en la primera medición nos daba un resultado medio de 79.09 gramos por usuario y día pasando en la segunda oleada a un descenso del alimento desperdiciado de 64.68 gramos por usuario y día.
Por parte de AUSOLAN y conocidos los datos del estudio también se implementarán acciones como:
No abusar de la combinación legumbre y pescado.
Mejorar la presentación y troceado de la fruta
Ajustar las gramajes del 1º plato donde hay mayor desperdicio
EL NUEVO CURSO AMPLIA EL ESTUDIO A 25 CENTROS
La estadística se va a realizar durante el presente curso 17-18 en más centros alcanzando un mínimo de 25 y además, se ha realizado un acuerdo de colaboración con la Mancomunidad de la Comarca de Pamplona para avanzar en la recogida selectiva de desperdicio en los comedores escolares.
